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zimologia - Übersetzung nach russisch
zimologia
химия брожения, ферментология
zimologia
{f}
- химия брожения, ферментология
- химия брожения, ферментология
Definition
Zimologia
f.
Tratado da fermentação.
(Do gr. "zume" + "logos")
Tratado da fermentação.
(Do gr. "zume" + "logos")
Wikipedia
Zimologia
A zimologia, também conhecida como zimurgia (do grego: ζύμωσις + ἔργον, "o funcionamento da fermentação") é uma ciência aplicada que estuda o processo bioquímico da fermentação e seus usos práticos. Os tópicos comuns incluem a seleção de leveduras fermentadas e espécies de bactérias e seu uso na fabricação de cerveja, vinificação, fermentação de leite e fabricação de outros alimentos fermentados .
